Advocaat tijdens de feestdagen
Samen in de keuken
Andrea: "Vroeger maakte mijn ouders met kerst en pasen samen advocaat. Toen mijn moeder was overleden heb ik het van mijn vader geleerd en maakten wij samen met deze feestdagen de advocaat. Toen mijn vader 4 jaar na het overlijden van mijn moeder Alzheimer bleek te hebben, dacht ik: "ik moet deze traditie voortzetten!" Nog steeds maken wij samen advocaat. Ondanks zijn ziekte kan mijn vader mij nog steeds heel goed helpen in de keuken! En daarna gezellig herinneringen ophalen. Deze geur ruikt gewoon naar vroegere feestdagen."
Deze geur ruikt gewoon naar vroegere feestdagen
Wat heb je nodig?
Ingrediënten:
- 12 eieren
- 1 vanillestokje
- 400 gr suiker
- 1 ltr inmaakbrandewijn
Doe alle eieren in een pan, probeer de draadjes waar de dooier mee vasthangt eruit te halen, daarna goed loskloppen. Dan het merg van het vanillestokje erdoorheen, de suiker, en evt nog zakje vanille suiker. Dit weer heel goed loskloppen totdat de suiker is opgelost. Deze pan au-bon-marie verwarmen onder continu doorroeren en ondertussen de brandewijn erdoorheen doen. Dit netzolang doorroeren tot het lobbig wordt. en dan laten afkoelen. De pan dan uit het hete water halen omdat anders de eiwitten gaan stollen. Beetje slagroom eroverheen!
Smaakt het naar meer?
Een unieke kookboekje!
Dit recept plus twintig andere zijn nu verzameld in het prachtige digitale kookboekje 'Recepten om nooit te vergeten'. Elk recept heeft een eigen verhaal. Neem contact op voor meer informatie.